पोषक तत्वों की कमी के कारण कौन से रोग होते हैं? उनके लक्षण क्या हैं?

(A) दक्षिण और दक्षिण-पूर्व एशिया,पश्चिम और मध्य अफ्रीका के कई विकासशील देशों में प्रोटीन और संपूर्ण भोजन की कमी बहुत व्यापक है।
$PEM$ (प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण) सूखे और राजनीतिक अस्थिरता के दौरान आबादी को प्रभावित करता है।
बच्चों में $Marasmus$ (मरास्मस) और $Kwashiorkor$ (क्वाशियोरकर) सामान्यतः देखे जाते हैं।
$(i)$ $Marasmus$: यह प्रोटीन और कैलोरी की एक साथ कमी के कारण होता है। यह $1$ वर्ष से कम उम्र के बच्चों में देखा जाता है। यह माँ के दूध के स्थान पर अन्य अपर्याप्त पौष्टिक भोजन बहुत जल्दी शुरू करने के कारण होता है।
लक्षण: प्रोटीन की कमी,विकास रुक जाना,ऊतक प्रोटीन का क्षय,शरीर का बहुत कमजोर होना,अंगों का पतला होना,त्वचा का सूखा,पतला और झुर्रीदार होना। विकास दर और शरीर के वजन में उल्लेखनीय कमी देखी जाती है। मस्तिष्क की वृद्धि और विकास कमजोर हो जाता है।
$(ii)$ $Kwashiorkor$: यह प्रोटीन की कमी के कारण होता है। यह $1$ वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों में देखा जाता है,जो माँ के दूध के स्थान पर उच्च कैलोरी लेकिन कम प्रोटीन वाले भोजन के सेवन से होता है। लक्षणों में मांसपेशियों का क्षय,अंगों का पतला होना,मस्तिष्क का विकास रुक जाना,लेकिन त्वचा के नीचे कुछ वसा का जमा रहना और शरीर के कुछ हिस्सों में सूजन आना शामिल है।